Ayam Bakar Kecap

Bahan :8 buah sayap ayam
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok teh garam
1 sendok teh air jerruk nipis
200 ml air
50 ml kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa, air jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai matang.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna. Tuangkan air dan kecap, aduk sampai bumbu meresap.
4. Bakar ayam dan bumbu di bara api hingga harum.

Tip : Ayam sebaiknya dibakar menjelang disajikan. Jaga jarak ayam agar tidak terlalu dekat dengan api agar ayam tidak menjadi hitam.

Crepe Isi Ayam Brokoli

Bahan :1 adonan crepes
50 gram keju cheddar parut

Isi :2 sendok makan margarin
1 sendok makan tepung terigu
250 ml susu cair

200 gram dada ayam, potong dadu 1 cm, rebus, tiriskan
250 gram brokoli, petik sesuai kuntum, rebus, cincang
1/2 sendok teh garam halus
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok makan saus worchestershire
50 gram keju cheddar parut

Saus :75 ml saus mayones
1 sendok makan susu cair
1 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

1. Persiapkan kulit crepe
2. Isi : panaskan margarin dalam wajan. Masukkan tepung terigu, aduk cepat. Tuang susu cair sedikit demi sedikit, sambil diaduk sampai susu habis. Tambahkan daging ayam dan brokoli. Bubuhi garam, merica, pala, saus worchestershire dan keju cheddar parut, aduk rata.
3. Panaskan oven 180 derajat celsius.
4. Saus : campur dan aduk saus mayones, susu cair dan gula pasir.
5. Ambil selembar crepe, beri 2 sendok makan adonan isi, lipat seperti amplop, lakukan sampai adonan habis.
6. Ambil pinggan tahan panas, olesi mentega, susun rapi crepe isi ayam brokoli di dalamnya. Tuang saus mayones, taburi keju parut. Panggang dalam oven selama 10 menit sampai matang, lalu keluarkan. Potong-potong, sajikan hangat bersama sambal cabai botol.

Saus Worchestershire atau saus inggris, adalah saus caie berwarna cokelat kehitaman dengan bahan dasar ikan, bawang merah, bawang putih dan bawang bombay dengan rasa dan aroma yang tajam. Cocok untuk bumbu masakan barat sebagai saus penyedap rasa, seperti steak, sup dan kaserol.

Crepe Isi Stroberi

Bahan :1 adonan crepe

Isi :250 gram stroberi segar, cuci, tiriskan, cincang
75 gram gula pasir
250 gram keju krim
100 gram gula halus

Cara membuat :

1. Siapkan kulit crepe
2. Isi : Bagi stroberi cincang menjadi 2 bagian. Campur setengah bagian stroberi dengan gula pasir, aduk rata masukkan ke dalam freezer. Sisanya sisihkan. Dalam wadah lain, kocok keju krim dan gula halus sampai lembut serta tercampur rata. Masukkan setengah bagian stroberi yang tadi disisihkan, aduk rata.
3. Ambil selembar crepe, taruh 1 sendok makan adonan stroberi, beri stroberi beku, lalu lipat seperti corong segi tiga. Lakukan sampai adonan habis.
4. Sajikan segera.

Cream Cheese (keju krim): adalah keju muda segar, terbuat dari susu sapi yang bertekstur lembut seperti tahu. Dijual dalam kemasan kertas alumunium.

Crepe Apel Kayu Manis

Bahan : 1 adonan crepe

Isi : 5 buah apel, kupas
1 buah jeruk nipis, peras airnya
50 gram mentega
50 gram gula pasir
1 sdt kayu manis bubuk

Hiasan : Whipped Cream
Ceri

Cara membuat :

1. Siapkan Kulit Crepe
2. Isi : Buang bagian tengah apel, iris tipis. Rendam dalam air yang diberi air jeruk nipis agar tidak berwarna kecokelatan.
3. Jerang wajan di atas api sedang, lelehkan mentega dan masukkan potongan apel. Bubuhi gula pasir dan kayu manis bubuk. Aduk-aduk apel hingga lunak.
4. Ambil selembar crepe, letakkan 2 sendok makan tumis apel di bagian tengah lalu gulung. Lakukan sampai habis.
5. Susun dalam piring saji, beri  hiasan whipped cream dan manisan ceri.
6. Hidangkan segera.

Whipped Cream disebut juga krim kocok. Dijual di pasar swalayan dalam kemasan kaleng dan dapat langsung disemprotkan di atas makanan. Ada juga yang berbentuk bubuk seperti susu bubuk yang dijual dalam kemasan karton. Memakainya ditambahkan susu cair dingin dan gula dengan komposisi sesuai aturan pada kemasan.